Wednesday, March 7, 2012

How to make chicken biryani

How to make chicken biryani (Ingredients):

Chicken                                                                                               1.25 kilograms

Rice                                                                                                     1 kilogram

Ginger(adrak) and garlic(lasan)                                                              2 tablespoon (paste)

Salt                                                                                                       As per your taste

Onion (finely chopped)                                                                           3 medium size

Tomato (chopped)                                                                                 6 medium size

Curd (dahi)                                                                                            1 bowl

White Cumin (safaid zeera)                                                                     1 teaspoon

Turmeric (haldi) powder                                                                          1 teaspoon

Red chilli powder (lal mirch)                                                                     2tablespoon

Coriander (dhaniya) powder                                                                   1 tablespoon

Garam masala (powder)                                                                          1 tablespoon

Green chilli (finely chopped)                                                                       6-8

Green coriander (hara dhaniya) finely chopped                                          half bowl

Mint leaves (podina) finely chopped                                                          half bowl

Garam masala                                                                                           2 tablespoon

Sweet yellow rice (zarda) colour                                                                1 pinch

Milk                                                                                                          1 bowl

kewra essence                                                                                          few drops

Cooking Oil                                                                                               1 bowl

How to make chicken Biryani 


Heat cooking oil in a Degchi(big pan) on a medium flame for 3 to 5 minutes and then put Garam masala in it.  After sometime add onion in it and fry until brown.

Now put Ginger, garlic, turmeric powder and cumin and mix it for 3 minutes, after that add tomatos and cook until the tomato's are fully cooked.

When the tomatos are fully cooked and are in a form of paste, then add chicken, salt, red chilli powder, coriander powder,  garam masala powder, green chilli, green coriander and mint leaves. Then add curd and mix it completely and cook it for about 12 to 15 minutes.

Now take the rice and boil it. Remember do not boil it as you do it usually. Boil it only 75% and strain hte water.

Now in a big Degchi speard the cooked chicken and on that spread a layer of 75% boiled rice.
Now mix the sweet yellow rice powder in milk and spray it on rice. Enjoy delicious chicken biryani

No comments:

Post a Comment